Điểm Danh Những Đặc Sản Vùng Miền Độc Lạ Khiến Hội “Yêu Bếp” Trầm Trồ

Bắc Ninh – Bánh khúc trần/Bánh khúc không xôi

Món xôi khúc quen thuộc hóa ra còn có một người “anh em” ở Bắc Ninh là bánh khúc trần. Thay vì lớp xôi bọc bên ngoài nhân bánh khúc như xôi khúc, bánh khúc trần chỉ có lớp vỏ mềm mại màu xanh mượt gói phần nhân bánh gọn gàng. Chính vì vậy mà món bánh đặc sản của Bắc Ninh còn có tên gọi khác là “bánh khúc không xôi”. Tuy mang hình hài gợi nhớ tới món dimsum xứ Hoa nhưng bánh khúc trần lại có mang hương vị 100% Việt Nam từ rau khúc tươi, đỗ xanh thịt mỡ giống như bánh chưng hoặc mộc nhĩ thịt băm từa tựa bánh rán mặn.

Bình Định – Gỏi cá mú tắm dừa ta

Gỏi cá mú “tắm” dừa ta – món đặc sản từ Bình Định khiến food blogger – admin Yêu Bếp Phan Anh Esheep ngỡ ngàng trước sự tinh tế, thú vị quá đỗi. Để thưởng thức món ăn này thực khách sẽ gắp từng phần cá bỏ vào trong quả dừa. Loại dừa dùng để “tắm” cá phải là những quả tươi rói vừa mới hái từ trên cây. Khí ga tự nhiên có trong quả dừa sẽ làm chín tái từng miếng cá. Đặc biệt, theo chia sẻ của thành viên Yêu Bếp Hoai Thanh Tran Thi, miếng cá được “tắm” càng lâu sẽ càng giòn, ngọt.

Đà Nẵng – Cá chuồn muối hành

Cá chuồn – loài cá ngon, quý của người miền Trung nói chung và người Đà Nẵng nói riêng. Chia sẻ về loài cá này, bạn Phuong Linh Pham viết: “Cá sống thì mùi rất tanh (có thể còn tanh hơn các loại cá biển khác như bạc má hay lù đù). Nhưng khi chín lại không hề tanh xíu nào. Thịt thơm ngọt, chắc như thịt gà ta.”

Đà Nẵng – “Món” vỏ ốc, sỏi đá

Lấy cảm hứng từ chính những viên sỏi, đá và vỏ ốc từ quê hương Hòa Bắc (Đà Nẵng), “món” đặc sản tinh thần có 1-0-2 của bạn Hạnh Trần đã gây ấn tượng mạnh mẽ với cộng đồng Yêu Bếp và nhận về lượng tương tác khổng lồ lên tới hơn 17.000 lượt bày tỏ cảm xúc.

Đăk Nông – Canh thụt đọt mây

Tây Nguyên không chỉ nổi tiếng với “đặc sản” núi rừng đại ngàn mà còn là nơi sản sinh ra rất nhiều món ăn ngon. Tiêu biểu có thể kể đến “canh thụt đọt mây”, món ăn mang trong mình cả một Tây Nguyên đầy nắng và gió, kết tinh từ những sản vật núi rừng hết sức quen thuộc như đọt mây, rau rừng, cà đắng… Với sự hòa quyện của vị chua, cay, đắng nhẹ, món canh thụt đọt mây mang đến trải nghiệm đặc biệt khiến bất cứ ai có cơ hội nếm thử cũng nhớ nhung không nguôi.

Hải Phòng – Sứa muối chấm bỗng

Nhờ có loại “bỗng chấm” đặc biệt mà món sứa muối thân thuộc lại trở thành một đặc sản độc đáo ở Tiên Lãng (Hải Phòng). Thành viên Yêu Bếp Nhuan Nguyen – tác giả của bài viết đã chia sẻ: “bỗng” chỉ là cách gọi đơn giản còn thực tế hỗn hợp này được làm kỳ công hơn nhiều gồm bỗng rượu nấu cùng gạo nếp, được gia giảm thêm với đường, mắm tôm, ớt bột khô và lạc rang giã rối.

Phú Thọ – Nộm chân giò củ nâu

Chẳng ai ngờ, củ nâu vốn được biết đến nhiều nhất với công dụng nhuộm vải hóa ra lại một đặc sản ngon bất ngờ làm nên những món ăn lai rai “cực kỳ tốn mồi”. Trong đó phải kể đến nộm chân giò củ nâu – đặc sản của Phú Thọ. Món ăn đơn giản chỉ gồm 2 nguyên liệu chính là củ nâu và chân giò cùng một số loại rau gia vị quen thuộc như riềng, tỏi nhưng lại cuốn hút đến lạ kỳ.

Quảng Bình – Xôi vò kẹp phồng tôm

Món ăn tuổi thơ của biết bao nhiêu người con Quảng Bình đã được bạn Đinh Hương chia sẻ với tất cả tình cảm chân thành nhất. Trong bài viết, bạn Đinh Hương bộc bạch: “Xưa, cái hồi còn bé, cứ mạ đi chợ là lon ton xin đi theo. Lên tới chợ chỉ hóng mạ bán được bó rau là xin ngay 3 nghìn để mua nắm xôi vò kẹp bánh phồng tôm.”

Thái Bình – Bánh nghệ

Người dân khu Nam huyện Tiền Hải, Thái Bình luôn dành một tình cảm thân thương cho bánh nghệ – món bánh gắn bó với những phiên chợ chiều. Được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản nhưng bánh nghệ lại gây thương nhớ vô cùng. Phần vỏ bánh được làm từ bột gạo, muối và bột nghệ; phần nhân gồm mỡ khổ ngon, chút hành, tiêu, gừng và bột ngũ vị hương.

Bài viết chia sẻ về món bánh nghệ của bạn Hòa Trần không chỉ khơi gợi được sự hào hứng của các thành viên Yêu Bếp nói chung mà còn làm bất ngờ nhiều thành viên đến từ Thái Bình nói riêng, những người “chưa từng nghe đến món này bao giờ”.

Tiền Giang – Chuối luộc chấm mỡ hành

Món ăn dân dã nhưng không kém phần độc đáo đến từ quê hương Tiền Giang. Vị giòn giòn, bùi bùi của chuối xanh luộc quện cùng vị béo, thơm của mỡ hành tạo nên một tuyệt phẩm ngon “nhức nách”. Và theo như gợi ý của các thành viên Yêu Bếp đến từ Tiền Giang, miền Tây khác, món đặc sản chuối luộc còn có thể chấm cùng nước cốt dừa, muối ớt, muối Tây Ninh hoặc mắm me cũng ngon tuyệt vời