Gia vị
Góc ẩm thực
2 Cách Làm Bánh Quy Gừng Giáng Sinh Đẹp Đơn Giản Mùa Noel
1 Cách làm bánh quy gừng truyền thống
Nguyên liệu làm bánh quy gừng truyền thống
Phần bánh quy
-
210g bột mì
-
½ muỗng cafe bột quế
-
1.5 muỗng cafe bột gừng
-
¼ muỗng cafe baking soda
-
85g bơ lạt
-
70g đường nâu
-
70g mật ong
-
2 quả trứng gà
-
Dụng cụ: máy đánh trứng, tô, màng bọc thực phẩm, bao tay nilon, khuôn bánh, lò nướng.
Phần kem
-
1 lòng trắng trứng
-
85g đường xay
-
Vài giọt chanh
-
1 ít màu thực phẩm (màu xanh, đỏ, vàng)
-
Dụng cụ: túi bắt ke
Cách làm bánh quy gừng truyền thống
Bước 1 Trộn bột
Đầu tiên bạn cho vào tô khác lần lượt là 210g bột mì, ½ muỗng cafe bột quế, 1.5 muỗng cafe bột gừng, ¼ muỗng cafe baking soda, ⅛ muỗng cafe muối rồi trộn bột thật đều.
Bước 2 Làm hỗn hợp bánh quy
Đầu tiên bạn cho vào một cái tô 85gr bơ lạt với 70gr đường nâu rồi dùng máy đánh trứng trộn đều. Kế đến bạn cho vào tô phần bột đã rây mịn, 70g mật ong, ½ quả trứng đã đánh vào.
Bạn dùng tay đã đeo bao nilon trộn đều hỗn hợp cho đến khi thành 1 khối mịn. Sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho ngăn mát tủ lạnh tủ lạnh 2 tiếng.
Bước 3 Tạo hình và nướng bánh
Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh thì bạn cán bột dày khoảng 1cm rồi dùng khuôn cắt bánh quy tùy theo sở thích rồi cho vào khay có lót giấy nến
Bạn cho bánh vào lò nướng trong 11 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Bước 4 Làm kem trang trí
Đầu tiên bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho vào tô 1 lòng trắng trứng, 85g đường xay, vài giọt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.
Bạn chia hỗn hợp thành 3 phần đều nhau.
Mỗi phần cho 1 ít màu thực phẩm 3 màu: màu xanh, màu vàng, màu đỏ rồi trộn đều. Sau đó bạn cho vào túi bắt kem rồi trang trí bánh.
Bước 5 Thành phẩm
Những chiếc bánh quy gừng vừa ngon vừa đẹp mắt cực hợp để thưởng thức vào đêm Giáng Sinh. Phần bánh thơm lừng mang hương vị đặc trưng của gừng và quế lại còn giòn tan trong miệng. Còn chần chờ gì nữa mà không thử làm ngay nào!
2.Cách làm bánh quy gừng hình ngôi nhà
Phần bánh quy
-
420gr bột mì đa dụng
-
Baking soda
-
145gr mật ong
-
5gr bột gừng
-
3gr bột quế
-
160gr bơ lạt
-
2 quả trứng gà
-
3ml vani
-
Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn bánh, khay nướng bánh, giấy bạc, giấy nến, phới lồng, tô,..
Phần kem
-
160gr đường bột
-
1ml màu thực phẩm
-
1 cái lòng trắng trứng
-
Gia vị: Muối
Cách làm bánh quy gừng hình ngôi nhà
Bước 1 Trộn bột
Bạn cho 450gr bột mì, 3gr muỗng canh muối, 1/8 muỗng canh baking soda, 5gr muỗng canh bột gừng và 3gr muỗng canh bột quế vào tô thứ nhất rồi dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.
Tiếp đến, bạn cho 160gr bơ nhạt vào tô thứ 2 rồi dùng máy đánh trứng đánh đều, sau đó bạn cho 100gr đường nâu vào rồi tiếp tục đánh đều.
Lần lượt cho mật ong, trứng gà, vani vào tô thứ 2 rồi đánh đều hỗn hợp.
Bước 2 Trộn hai hỗn hợp bột
Bạn chia lượng bột ở tô thứ nhất cho vào tô thứ 2 thành 3 lần. Mỗi lần cho bột vào bạn phải trộn thật đều rồi mới tiếp tục cho thêm bột.
Bạn dùng tay nhào bột thật kỹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Sau đó, bạn cho bột vừa trộn vào ngăn mát tủ lạnh với khoảng thời gian 30 phút để bột được cứng lại.
Bước 3 Nướng bánh
Bạn sử dụng bìa cạc tông cắt thành khuôn hình ngôi nhà.
Kế tiếp, bột sau khi đã cứng lại, bạn lấy ra rồi đặt bột lên giấy nến, dùng cây lăn bột để cán mỏng.
Sau đó, đặt khuôn giấy đã cắt sẵn để lên bột rồi cắt bột theo khuôn.
Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò nướng bánh trước khoảng 10 phút, với nhiệt độ 190-200 độ C, 2 lửa và bật quạt đối lưu (nếu có).
Nướng bánh lần 1 với thời gian 8 phút và nhiệt độ 190 độ C.
Nướng bánh lần 2 với thời gian nướng 10 phút và nhiệt độ 170 độ C.
Bước 4 Làm kem trang trí
Bạn cho lòng trắng trứng vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên, sau đó cho 160gr đường bột vào tô rồi đánh hỗn hợp đều lên để tạo thành kem.
Kế tiếp, bạn chia lượng kem vừa đánh thành 2 phần bằng nhau:
-
Một phần kem trắng bạn cho vào túi bắt bông kem.
-
Phần còn lại, bạn cho vào 1 giọt màu thực phẩm tùy ý, rồi trộn đều để sử dụng trang trí bánh.
Bước 5 Tạo hình ngôi nhà
Bạn tiến hành gắn các phần của ngôi nhà bánh gừng lại với nhau bằng kem màu trắng đã làm ở bước 4. Còn về phần kem màu bạn dùng trang trí cho ngôi nhà tùy theo ý thích.
Bước 6 Thành phẩm
